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アマニは女性におすすめ!

アマニとは 亜麻の種子のアマニは紀元前から食べられている食材でもあります。 日本では食用に開発されたゴールデン種が主に輸入されています。 α-リノレン酸は動脈硬化、糖尿病、血圧を下げるほか生活習慣病などの発生を抑...
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酢酸を作って健康に!凄いぞビフィズス菌!

今日はビフィズス菌のお話です。 短鎖脂肪酸 酪酸、酢酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸です。短鎖脂肪酸は善玉菌の一つ、ビフィズス菌などによる発酵によってつくられます。 短鎖脂肪酸が不足すると大腸のバリア機能が低下することに...
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イヌリンは発酵性!第二の脳を活発に!

日本人には不足している人が多い食物繊維のお話です。 今日は食物繊維の中でも、今注目されているイヌリンについて紹介します。 食物繊維 腸は第2の脳と呼ばれるほど重要な臓器です。 食物繊維は加糖などの糖やオリゴ...
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バナナの秘密!色違いで栄養素も違う?

国連食糧農業機関によると、バナナは世界で一番輸出量の多い果物です。 2018年度の日本のバナナ輸入量は約1,002,849トンです。第2はパイナップルで、約158,993トンです。 今日はバナナの秘密を紹介していきます。 ...
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